什锦麦片于1900年左右由瑞士医生Maximilian Bircher-Benner特别给他的病人发明的健康食品,在1960年代欧洲人开始流行作为早餐。它通常用燕麦、小麦、玉米等多种谷物脆片,搭配杏、香蕉、木瓜、葡萄、花生、坚果、南瓜子等混在一起制成的。脆爽的清新谷物、水果的特有嚼劲和天然香甜,超市里有各种口味可供选择。欧洲人一般直接添加牛奶吃,台湾人还使用豆浆、热可可或植物奶一起食用。
但是,我们一直用来烧粥吃,加水烧开,有时也加牛奶。只试过一次直接加冷牛奶生吃,觉得非常难吃,特别很难嚼得动。嘴都嚼歪了合不拢,想起老家一句俗语,“老牛嚼稻草”,而什锦麦片外表看起来确实有点宠物商店里出售的鸟食,或牛马过冬时吃的混合饲料。
什锦麦片应该是很适合吃素的人。什锦麦片的中式吃法,适合不习惯麦片加牛奶的人。煮什锦麦片粥应该是最好的方法。还有,如果不放心牛奶,豆奶,豆浆应该是最好的替代品。
这里有一篇介绍什锦麦片的博客文章,有好多精美的图片,看起来非常好吃。
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