華社新聞

昨天在家乐福散装水果区买了沙特的刺梨果（prickly pear）。当时注意到刺梨果旁边放着一把夹子，心里还想：水果还要用夹子？直接用手拿不就好了 结果很快就被现实教育了。挑完刺梨果后，右手沾满了密密麻麻的小刺。回家后拿胶带一点一点把刺粘出来，折腾了好久，现在还有几根顽固分子赖着不走。 顺便科普一下：中国的刺梨和 沙特的刺梨果 不是同一种水果，只是中文名称都带“刺梨”两个字而已。贵州产的刺梨属于蔷薇科，而沙特的刺梨果则属于仙人掌科，是仙人掌结出的果实，因形状像梨故称‘刺梨果’。 如果说洋蓟是蔬菜界的“鸡肋”，那沙特刺梨果绝对称得上水果界的“鸡肋”。外皮布满细刺就不说了，果肉里还有大量坚硬的种子。去掉果皮，再吐掉种子，真正能吃的果肉所剩无几。味道是淡淡的酸甜，还算清爽，但并不浓郁，没有让我觉得特别惊艳。当然，据说它的营养价值很高，富含维生素C、膳食纤维和抗氧化物质，也算是吃的健康，不是口感。 下面就是沙特刺梨果以及切开后的样子 沙漠生命奇迹刺梨果：顽强生长与营养传奇

米饭爱好者吃白米饭，偶尔吃糙米，肯定听说过黑米。不知道有沒有吃过蓝米饭？ 蓝米也被称为 Nasi Kerabu，在马来西亚和泰国很常见。这款神秘的蓝色大米由具有蓝色和紫色色调的蝴蝶豌豆花（Butterfly pea flower）制成。一般用茉莉香米，像普通米饭一样煮。然后加入一把蝴蝶豌豆花。你需要大量的蓝色豌豆花才能使米饭变成蓝色。 蝴蝶豌豆，学名Clitoria ternatea，是一种原产于亚洲的植物，开有醒目的、充满活力的蓝色花朵。蝴蝶豌豆花富含花青素（Anthocyanins），这是造成其独特颜色的抗氧化化合物（Antioxidant compounds）。制造商可能会在化妆品中使用蝴蝶豌豆花或作为食品、饮料和纺织品的天然染料。这些花也通常与柠檬草、蜂蜜和柠檬等成分一起酿造成凉茶。当豌豆花茶的酸度发生变化时，颜色也会发生变化。调酒师经常使用蝴蝶豌豆花来赋予饮料蓝色和紫色的色调。但直到最近，许多餐馆才开始在菜单中引入蓝米。 在社交媒体上，人们相信蝴蝶豌豆花米或蓝米富含抗氧化剂，有助于身体排毒并丰富皮肤纹理，还可以减少肥胖、糖尿病和心脏病的发病率，甚至还具有抗炎和抗癌特性。 虽然不是很确定蓝米是否真的有这些好处，但这种看起来很漂亮的米饭绝对让我们心动。

你应该在咖啡里放盐吗？ 许多人早上起来第一件事喜欢在咖啡中加入一点糖或奶油。但是你知道有些人会加盐吗？在咖啡里加盐最近再次成为一种趋势，许多人想知道它是否对饮料有任何好处。事实证明，加盐咖啡确实有一些好处。 “奥尔顿布朗把戏” 著名的食谱作者和食品科学专家奥尔顿·布朗在 2009 年的电视节目中建议，在一杯咖啡中加入少许盐可以中和苦味。他坚持说，每喝一杯咖啡，你就应该将两勺咖啡粉和半勺粗盐混合。 他说：盐不仅可以减少苦味，还可以消除罐装水的“陈旧”味道。顺便说一句，研究证明盐实际上比糖更能中和苦味。 大多数主流媒体都对此进行了报道，称其为“奥尔顿布朗咖啡把戏”。因此，在咖啡中加盐引发了全球咖啡爱好者的好奇心。然而，布朗先生并不是第一个在咖啡中加盐的人。 有许多不同文化对咖啡加盐的记录。这种做法是匈牙利、斯堪的纳维亚国家、西伯利亚、土耳其等咖啡制作传统的一个组成部分。 有些沿海地区的咸海水与河流中的淡水混合。在那里，人们在准备咖啡时使用微咸水是正常的。 此外，还有各种关于军队中的人在咖啡中加盐以使劣质、苦涩的咖啡变得更好的故事。 在咖啡中加盐的好处 钠是盐的主要成分，可以中和苦味，这是一个科学事实，因为味蕾会对咸味而不是苦味做出反应。因此，钠在掩盖咖啡的苦味方面甚至可能比糖更有效。糖只能稍微掩盖它，而盐则完全中和它。 儿科营养专家克莱尔·桑顿-伍德 (Clare Thornton-Wood ) 在皇家化学学会的一篇文章中解释了这一点： 盐的味道很好，因为它会被舌头上的受体吸收。它阻止了苦味和酸味，这就是为什么它经常被添加到食物中以使其更可口。 改善陈水 盐会使水变得更好。正如布朗先生所说，长时间留在咖啡机中的水可能会变质。而且由于你的咖啡的味道只能和你使用水的质量一样好，用陈水冲泡肯定会降低质量。如果加入盐，可能会改善水质。它还会使水更稠密，使您的咖啡质地更浓。 钠离子可防止味蕾感受到苦味，从而中和咖啡的苦味。 增强风味并替代糖 盐肯定会增强咖啡的味道。盐最好的地方在于它增强了已经存在的味道。此外，如果您需要限制糖的摄入量但咖啡的苦味太高，盐可以是一个可行的替代品。 盐渍咖啡可以增强风味，改善水质，并增加一些其他有价值的健康益处。 你的健康呢？ 咖啡本身已经有很多好处，因为它含有一些重要的营养素，如镁和大量的抗氧化剂。此外，喝咖啡有助于对抗一些与大脑相关的疾病，如阿尔...

大衛·哈馬諾（David Hamano），美國加州大學洛杉磯分校醫學與醫療博士學位（2012年） ： 我對這裡不負責任的回答感到震驚。簡短的回答是正確的。切勿將柿子與酸奶和牛奶等乳製品一起食用。柿子含有大量的單寧酸（Tannic Acid）和水果凝膠(Fruit Jel)，如果空腹食用或與高蛋白食物一起食用，它們會在1-2小時內在肠胃中變成結石（bezoar stones）。在柿子生長的地區，成千上萬的中國人和周圍國家被診斷出患有所謂的“柿子胃”。有時症狀很輕，人們感到噁心，消化不良，严重的甚至在幾個小時內吐血，這是一種食物中毒。 誰說可以將任何食物與另一種食物一起吃是非常不負責任的，並且可能最終導致死亡。別這麼無知！！！ 斯科特·沃瑟（Scott Wurcer），前退休半導體工程師（1973年至2016年） 我不知道這種民間傳說來自何處，但是在中國，柿子的成熟季节人们大量食用，它確實造成一種與胃癌有關的霉菌，不过这可能需要多年的頻繁食用。食物中毒大多是對細菌毒素的立即反應。也有自然產生的毒素，如草酸（Oxalic acid），可使您進食後立即感到不適。當然還有河豚毒素(Tetrodotoxin)，来自于河豚或刺豚（魨鱼，Blowfish, pufferfish）, 它可以很快殺死您，河豚毒素(河魨毒素)是一種神經抑製劑。 亞歷山德羅·馬基，洛杉磯艾美獎獲得者，洛杉磯無家可歸者协会 柿子有幾種變種。柿子的成熟方式很像蘋果。其中一個變種，如果還不成熟的話，吃着涩口，仿佛會使人的舌頭卷縮，喉嚨发紧。 因此，也許有人從吃了尚未成熟的柿子果實變種，然後又吃了某種使事情變得更糟的東西而發展了某種民間傳說。 如果有人付我足夠的錢，我很樂意嘗試這個實驗，哈哈。不幸的是，加利福尼亞州柿子的季節剛剛過去，所以我們不得不等待9或10個月，明年才能嘗試。 巴渝阿穆斯，美食愛好者和美食博客超過10年 (回答2018年9月12日) 我聽過太多這樣的故事了，我認為這些說法沒有依據，即使不是完全不准確。任何食物組合都可以一起食用，這是基本原則，但是由於它們的特定特性，可能不建議使用某種類型的食物組合，例如：柿子通常會讓某些人（如我）引發胃酸，因此不建議之後再喝咖啡，因為它會進一步增加胃酸的產生。最終結果不是食物中毒而是嚴重的不適。 萊斯利·史密斯，Fmr客戶服務/食品行業前線經理 吃柿子後是否應...

流行病不是一個新現象，但是在現代世界中，交通運輸的便利加速了它們的傳播。也許一些中草藥可以幫助放慢病毒擴散的速度。 冠狀病毒SARS-CoV-2引起的COVID-19肺炎疫情於去年12月起源於中國武漢市爆發。包括許多醫務人員在內的數百万人被感染，幾十萬人死亡。由於潛伏期為14天或更長時間，患者可在症狀變得可觀察之前引起多種感染。有效的治療方法尚待開發。 草藥複雜的二次代謝已成為無數藥用化合物的來源，並導致了藥物發現。毫無疑問，植物產品及其類似物已被用作抵禦COVID-19的早期防線。 2月17日，中國國務院宣布磷酸氯喹可用於治療COVID-19患者。磷酸氯喹是一種奎寧的結構類似物，最初是從金雞納樹皮中提取的。這種抗瘧疾藥還具有廣譜抗病毒活性和對免疫系統的調節作用。在中國多個省份的十多家醫院中，對磷酸氯喹的臨床評估表明，它可以緩解大多數患者的症狀並加速病毒血清轉化。 流行病學家鐘南山在2003年發現了SARS冠狀病毒，並為COVID-19爆發的治療提供了建議。他說，磷酸氯喹不是一種肯定有效的治療方法，但其作用值得關注，儘管其藥物作用機理也是如此，還不清楚。但是，奎寧和奎寧衍生物已經使用了200年，從樹皮中提取的時間更長。它們的安全使用和潛在的副作用已得到充分證實。 用來控制COVID-19的草藥中的另一種化合物是甘草酸二銨，一種甘草根的提取物。甘草長期用於治療咳嗽和感冒以及解決消化不良的問題，而甘草酸二銨具有抗炎活性，可用於治療由乙型肝炎引起的肝損傷。武漢大學洪鼎教授提出了甘草酸二銨和維生素C的組合作為COVID-19療法。這種方法通過社交媒體和在《健康時報》（Jiankang Shibao）等出版物中進行報導而變得流行。尚未正式推薦使用，但最近已批准了臨床試驗。 中國豐富的草藥傳統也正在被用來對付COVID-19疫情。在中國國家衛生委員會發布的最新版本的診斷和治療計劃中，明確建議使用中藥湯劑。幾種中草藥專利藥，如霍香正氣膠囊，蓮花清瘟膠囊和板藍根被提議作為治療方法，後兩種在2003年SARS-CoV暴發期間也曾使用過。著名的中草藥專家張伯禮對於COVID-19的治療建議，也強調中草藥，他聲稱此類草藥在改善症狀如咳嗽，虛弱和消化系統疾病以及減輕焦慮方面非常有用。 與化學藥物相比，對草藥和植物天然產物的藥理機制了解較少，但是已經開始進行一些臨床研究以更精確地評估...

“纽崔莱（Nutrilite）”一词原是俄勒冈大学的罗杰· 威廉斯（Roger Williams）创造的，用来代表一些与维生素相似、分量虽少却对人体非常重要的营养素。“纽崔莱之父”卡尔· 宏邦（Carl Rehnborg）开始销售维生素保健食品时，写信给罗杰· 威廉斯征求他同意使用这个词作为商标。纽崔莱其实与中国和中医有着深厚的渊源。 卡尔· 宏邦是瑞典人的后裔。1915 年秋天，他受纽约标准石油公司之聘，被派往中国做公司驻当地的会计师。标准石油在中国被称作“美孚洋行”。 离开美国之前，他在纽约参加特训课程，学习有关石油生意的知识，如石油、溶剂、分馏法和真空蒸馏法，还学习了中国文化、历史和哲学、中国租界的生活状态。3 个月后培训结束，班上100 名学生，经过筛选剩下20 名，他被派往中国，在上海面见总经理和了解公司的运营模式后，坐火车去天津。 1842年鸦片战争以后，最早在天津建立租界的是英国和法国，美孚石油公司办事处在法租界滨河路8 号。卡尔· 宏邦跟办事处订下了口头协议， 他会在中国逗留3 年，3 年后，他除了可以获得免费的回国船票和车票外，还可以有6 个月的带薪假期。 卡尔· 宏邦学习中文，并走出租界下乡探访。他看见很多孩子都有弓形腿，也有很多老太太弓着背走路，显得骨骼非常脆弱，于是他联想到自己家人一直非常重视喝牛奶来汲取营养，因为牛奶饱含的钙质可以强壮骨骼，猜测中国人的日常饮食习惯中有没有摄取足够的钙质。他听说中国女人怀孕时总会掉牙齿，但只要喝姜醋就可以保住牙齿，回想起他在南卡罗来纳州大学时确曾读过，醋的酸性可以把动物骨骼中的钙质分解出来。 他还看到中国人生小病时，会用本地的植物如海棠和绣线菊等煎茶喝，跟他母亲在他小时候给他喝的草药一样，像柳树皮茶，喝了可以治头痛——他早知道柳树皮有此功效，因为当时美国最新的头痛药阿司匹林就有柳树皮成分。 他注意到一种疾病在富裕阶层很常见，贫苦大众却不见罹患，这种病是脚气病。他见过患脚气病的人，他们很虚弱，手脚完全没有力气，因此只能整天躺着，对食物也提不起兴趣。奇怪的是，这只是有钱人的病，穷人几乎没有人得。当时有一种说法说是由细菌引发的，但他却怀疑这是饮食习惯使然，富人吃得起白米饭，穷人却只能吃粗粮。 到处跑让他见识到很多在美国没见过的疾病。曾经有一次可怕的经历，是他目睹一个人身上莫名其妙地出现伤...

我现在理解为什么很多人害怕转基因食品了，原因有三：一是杀虫蛋白基因Cry1AC对人体的器官是否有害？二是草甘膦残留是否有遗传毒性或致癌风险？三是大量推广杀虫蛋白基因改造和耐草甘膦基因改造的植物会不会给生态带来灾难性的破坏？ 虫蛋白基因Cry1AC基因来自于苏云金芽包杆菌（BT）。BT细菌寄生在蛾类蝶类的幼虫上，会分泌出Cry基因编码的杀虫蛋白，对这些虫类有很大的杀伤力。 这种杀虫蛋白被发现后，人类就用于制造杀虫剂和转基因产品。然后，就发现杀虫蛋白基因会导致老鼠的小肠和肝脏病变。于是人们就担心转基因会不会对人类也产生同样的害处。所以，转基因本身并不可怕，可怕的是这种杀虫蛋白基因用于食品，如果用在棉花上就没事。 孟山都使用杀虫蛋白基因改造棉花，茄子和玉米。 中国的汕优BT63转基因水稻就使用这种杀虫蛋白，让这种水稻本身具有杀虫的特性，所以几乎不用杀虫剂。 草甘膦是一种有机磷化合物，具体为膦酸酯。它用来杀死杂草，有些转基因农作物 透过基因改造，可使作物能耐草甘膦。这样，可以直接在农田里喷洒草甘膦。这种农药的残留有的研究说会致癌，有的说没有遗传毒性或者致癌风险。 人类的恐惧来自于未知的，而不是已知的。中国的 转基因大米出口欧洲出了问题以后，才引起关注，可见政府对转基因的管理漏洞百出，你不知道有多少品种使用转基因。 把细菌的基因掺入植物里面，让植物本身具有杀虫能力，而这种杀虫蛋白对人体的害处目前还不清楚。此外，植物本身具有杀虫的能力，对生态会造成怎样的破坏？通过基因改造使农作物耐 草甘膦，大量使用草甘膦会对生态造成怎样的破坏？可以想像如果全世界大量推广转基因，植物本身会杀虫，草甘膦会除杂草，那么地球的生态食物链的某一环会不会在某一天突然断裂？这些目前都还是不可知的。

Preserved Vegetable-students 学生榨菜 Green Food 绿色食品 我让一个英国学生猜里面是什么，他说似乎是腌制的学生。

在一篇“微信养生贴”中看到这么一句： “鸡屁股，含有致癌物，不要吃比较好。Eating pope's nose (chicken backside) can cause stomach cancer.” 第一次看到鸡屁股英语叫“教皇的鼻子” Pope’s nose。 原来，鸡屁股还叫做“牧师的鼻子”Parson’s Nose。根据维基百科，其来源可能是古代英国的牧师比较傲慢，目中无人， “have his nose up in the air”，鼻孔朝天，跟鸡屁股那样往上翘。 另一个说法是，在1400年，有一个石匠为南特维奇Nantwich的圣玛丽教堂St Mary's Church打造唱诗班的座位，牧师老师拖欠工资，或者就干脆不给。石匠为了报复那个牧师，就在教堂石墙上刻了一只鸟，鸟后半身嵌入牧师的脸，牧师的鼻子正好在鸟屁股的位置。这张石雕到现在还能看到。 后来“牧师的鼻子”引申演变作“教皇的鼻子”，可能是因为英国历史上禁止天主教，用鸡屁股着贬低天主教徒。 牧师的鼻子 据研究鸡屁股没有致癌物质，也不含有毒成份。台湾，香港以及东南亚地区鸡屁股肉串是大家都很喜欢的美味。台湾有一句俗语，“宁舍金山，不舍鸡尖”，说的就是鸡屁股好吃。鸡屁股在台湾有个昵称，叫“七里香”。 鸡屁股串 在国际贸易方面，火鸡屁股或者叫做火鸡尾巴主要从美国出口，因为美国人认为火鸡屁股不是健康食品。 英语中，还有一些比较奇怪的食物名称，黑木耳叫做“犹太耳朵” Jew’s Ear，上面提到的火鸡叫做“土耳其”Turkey，球芽甘蓝叫做布鲁塞尔Brussels。当然这些食物豆“中国”China来盛着吃。

halibut 大比目魚, 词源意为“神聖的扁魚”, 因為在禁食肉的聖日,基督教徒吃这種魚,因而得名. 大比目鱼在欧洲和北美十分畅销，其厚而雪白的鱼片倍受选誉，成为某些昂贵鱼种如智利海鲈和鳕鱼的极好替代品。尽管大比目鱼是一种含油量较低的鱼种，但其出色的质地适合于从清蒸到油炸的多种中式烹饪方式。 其他鱼名对照: Bass 海鲈鱼 Beltfish 带鱼 Buffalofish 水牛鱼 Carp 鲤鱼 catfish 鲶鱼 cod 鳕鱼 Conger (Eel)鳗鱼 Corvina 黄花鱼 Croaker 白花鱼 Dace 鲮鱼 Drumfish 鼓鱼 flounder 比目鱼 grouper 石斑鱼 Haddock 北大西洋鳕鱼 Herring 青鱼，鲱 Mackerel 鲭 Milkfish 虱目鱼 mullet 胭脂鱼 orange 香橙鱼 perch 河鲈鱼 Plaice 欧蝶鱼 Red Mullet 红鲣 red snapper 红鲷鱼 ribbonfish 带鱼. salmon 三文鱼 Sea Bream 海鲤 shark 鲨鱼 swordfish 剑鱼 tilapia 罗非鱼,又叫吴郭鱼,非洲鲫鱼,鲷鱼 Trout 鳟鱼 Tuna 金枪鱼 whiting 欧洲小鳕鱼 Whitefish 白鱼

生抽和老抽是沿用广东话对酱油的称呼。“抽”就是提取的意思，因为酿造的酱油是以黄豆和面粉为原料 发酵成熟后提取而成。偶小时候经常拿着啤酒瓶去粮油店打1斤酱油，那时是没有生抽老抽的区别的，只有一种酱油。现在想来，可能是生抽。 生抽颜色比较淡，呈红褐色。一般用来调味（蘸油条、皮蛋、白煮蛋什么的），吃起来味道较咸。生抽制作以大豆、面粉为主要原料，人工接入种曲，经天然露晒，发酵而成。 正宗的老抽是在生抽酱油的基础上，把榨制的酱油再晒制2~3个月，经沉淀过滤即为老抽酱油。因此比生抽更加浓郁，吃到嘴里后有种鲜美微甜的感觉。也有一些老抽是加入了焦糖（或者焦糖色素）使其呈棕褐色。老抽一般用于烹饪给食品着色用，做红烧肉等需要上色的菜时使用老抽比较好。 酱油的鲜味取决于氨基酸酞氮含量的高低，一般来说氨基酸酞氮越高，酱油的等级就越高，也就是说品质越好。按照我国酿造酱油的标准，氨基酸态氮大于0.8克／100ml为特级；大于0.7／100ml为一级；大于0.55／100ml为二级；大于0.4／100ml为三级。但是，并非氨基酸酞氮越高，酱油就越好。因为配兑酱油（区别于酿造酱油）的氨基酸酞氮也很高，或者是有一些不法的供应商在里面加了很多鲜味剂，氨基酸也很高，这也不等于是完全很好的酱油。 宴会酱油是一种特殊的鲜度很高的酱油，但这并不表明它的等级高，而是指在普通酱油中加入了多种鲜味剂，适合宴会场合烹饪使用。 海外华人一般在中国城或中国超市购买酱油。鉴于国内食品安全的问题，一般来说生抽的风险小些。因为老抽的制作工序多，很难说你买的老抽是生抽经晒制浓缩后加焦糖制成的，是往生抽里加糖和色素制成的，还是色素、盐和水混合成的假酱油。

什锦麦片于1900年左右由瑞士医生Maximilian Bircher-Benner特别给他的病人发明的健康食品，在1960年代欧洲人开始流行作为早餐。它通常用燕麦、小麦、玉米等多种谷物脆片，搭配杏、香蕉、木瓜、葡萄、花生、坚果、南瓜子等混在一起制成的。脆爽的清新谷物、水果的特有嚼劲和天然香甜，超市里有各种口味可供选择。欧洲人一般直接添加牛奶吃，台湾人还使用豆浆、热可可或植物奶一起食用。 但是，我们一直用来烧粥吃，加水烧开，有时也加牛奶。只试过一次直接加冷牛奶生吃，觉得非常难吃，特别很难嚼得动。嘴都嚼歪了合不拢，想起老家一句俗语，“老牛嚼稻草”，而什锦麦片外表看起来确实有点宠物商店里出售的鸟食，或牛马过冬时吃的混合饲料。 什锦麦片应该是很适合吃素的人。什锦麦片的中式吃法，适合不习惯麦片加牛奶的人。煮什锦麦片粥应该是最好的方法。还有，如果不放心牛奶，豆奶，豆浆应该是最好的替代品。 这里 有一篇介绍什锦麦片的博客文章，有好多精美的图片，看起来非常好吃。

读到一篇文章， 英国名吃Fish & Chips 。正如一个跟帖写道，“一个垃圾食品还能写这么多”，居然能把鱼条称作英国名吃，不过仔细一想，英国最著名的传统食物想必也就是Fish & Chips，在英国的中国人大都简称其为“鱼条”。 英国这个小岛国做Fish & chips里面的Fish通常都是海鱼，去了鱼刺，放进油锅里炸成金黄色。炸鱼的时候外面要裹上东西才行，这里又分为两种，一种是Batter，其实就是用自发粉加水和成的面糊；另一种就是把鱼裹上一层Bread Crumbs（也就是面包屑）。这两种方法炸出来的口味有所不同，Batter炸出来的表皮更脆，Bread Crumbs炸出来的没那么厚的面皮。不过多数店铺，尤其是有名的店铺，卖的都是裹了Batter炸的鱼。 英国的Chips跟我们在麦当劳肯德基所吃到的薯条有所不同，英国传统意义上的薯条是短粗型的，炸出来之后咬上一口，脆脆的外皮里面，口感是软软面面的，感觉更像是土豆泥被包在了脆脆的表皮里，土豆所带来的味道在这种薯条上比起麦当劳等要更香更纯一些。在英国买薯条，卖家都会主动问你：Salt and vinegar? 是的，盐和醋是英国人吃薯条的必备。盐就不用多说了，需要注意的是这个醋，不是我们平时炒菜通常用到的老陈醋或是镇江姜汁醋，而是白醋，放在薯条上之后，如果你是用纸袋盛薯条，就要小心袋子湿了容易破了。我个人认为，中国人大多数还是不大习惯醋味的薯条，而且外皮炸得脆脆的薯条，放了醋之后就不脆了。中国人吃薯条应该还是偏爱番茄酱的，但英国人偏偏喜欢薯条配醋，而且往往还是很多醋，这是英国人吃薯条的一大特点。 鱼条的分量很大，一个大份鱼条似乎为一个家庭设计的，也许英国人肚子较大，我即使买一条小鱼和小份薯条也吃不掉，一条大鱼和一分中薯条，够我们三口之家吃了，要是大份薯条肯定吃不了兜了回家，连晚饭都够了。 还有一个回帖说，“ 在中国长大的、能认为鱼条是美味的人真是不多啊。 ”其实鱼条的味道是非常吸引人。去年，老婆跟中介或者房东约了很多房子看，我实在讨厌看房子，但是看在鱼条的面子上，也跟着去了。看了两三家，找个鱼条店，买个大份的，找个公园或者儿童乐园坐下，用很小的木头叉子或者干脆用手抓了薯条吃，一块鱼很快就瓜分晚了。

土话说，天光吃饱一天包，老公嫁着一世爽。永嘉土话，"天光"是早餐，也叫点心，可见早餐是很重要的。为什么早餐吃饱一天饱，原因是吃饱了早餐，在你还没有饿的时候中饭接上了，然后晚饭接上了。要是早餐没有吃饱，没到中饭就很饿了，终于吃了中餐，但是一部分填补了早餐的缺，没到晚饭很快又饿了。 小时候，早餐吃麦摊镬，麦锅头；麦摊镬是很薄的煎饼，我放一些咸菜，然后卷起来吃。麦锅头是比较厚的，粗黑麦粉不容易摊薄饼，就贴成卖锅头。后来生活改善了一点，就吃米饭；总而言之，吃的比较干的东西，原因是农民下地干活，上山砍柴，要吃得饱一些，麦饼或米饭经饿。中饭（称"日昃"）吃面汤，麦羹。我一直很纳闷外公家从来不说麦羹，而称"麦条"，后来得知那是为了避讳，外公的爷爷的名字里有一个"羹"字。农活干了一半，中午吃饭休息的时间不多，只能图方便，煮一碗面就非常方便，而且一个上午的劳动，流了很多汗水，需要补充水分，面条或麦羹既能吃饱，面汤又能解渴。晚饭（称"夜饭"）吃粥，煮洋番薯，我们在门外的桑树下摆开矮桌子，或者将两条凳子并起来，一边慢慢的剥土豆皮，一边吸哩呼噜地喝稀饭。晚饭尽管吃得很饱，但是并不多，因为稀饭很快就化作尿排出，晚饭吃得少其实是很科学的。 城里人早餐正相反，母亲去温州表兄家里，见到表兄的两个儿子睡眼惺忪的坐在小桌子旁，前面放着一碗粥，一叠虾皮，一根油条。他们的母亲催了又崔，他们还不愿动筷子，只是傻头傻脑的楞坐着。母亲很羡慕，她说，"这么好吃的东西，要是你们的话，早就吸哩呼噜吃没了。"后来到城里读书，早餐也就改成稀饭包子，大饼油条了。再后来，甚至就不吃早餐，空着肚子去上课。 现在，我的早餐几乎都是烤面包（toast）了。上海人叫土司，那是油炸。两片面包，放进烤面包机里，一两分钟后弹出，已经烤成焦黄，趁热涂上黄油，或者花生酱、果酱、蜂蜜等。喝咖啡能上瘾，红茶似乎没有瘾。以前喜欢在咖啡或红茶里加白糖，但是现在只加牛奶。觉得英国人给人泡咖啡的时候，非得要问一下是否加糖或者牛奶，并不出于客套，如果习惯不加糖，加了糖确实喝不下去。有时候还煎两个荷包蛋和几片熏肉，但是总觉得很油腻也很麻烦，往往就省了。 面包上面摊一层奶酪，在烤架(grill)下将奶酪融化。我刚到爱尔兰，老婆切一小块奶酪，放...