鸡屁股和牧师的鼻子

在一篇“微信养生贴”中看到这么一句：

“鸡屁股，含有致癌物，不要吃比较好。Eating pope's nose (chicken backside) can cause stomach cancer.”

第一次看到鸡屁股英语叫“教皇的鼻子” Pope’s nose。

原来，鸡屁股还叫做“牧师的鼻子”Parson’s Nose。根据维基百科，其来源可能是古代英国的牧师比较傲慢，目中无人， “have his nose up in the air”，鼻孔朝天，跟鸡屁股那样往上翘。

另一个说法是，在1400年，有一个石匠为南特维奇Nantwich的圣玛丽教堂St Mary's Church打造唱诗班的座位，牧师老师拖欠工资，或者就干脆不给。石匠为了报复那个牧师，就在教堂石墙上刻了一只鸟，鸟后半身嵌入牧师的脸，牧师的鼻子正好在鸟屁股的位置。这张石雕到现在还能看到。

后来“牧师的鼻子”引申演变作“教皇的鼻子”，可能是因为英国历史上禁止天主教，用鸡屁股着贬低天主教徒。

牧师的鼻子

据研究鸡屁股没有致癌物质，也不含有毒成份。台湾，香港以及东南亚地区鸡屁股肉串是大家都很喜欢的美味。台湾有一句俗语，“宁舍金山，不舍鸡尖”，说的就是鸡屁股好吃。鸡屁股在台湾有个昵称，叫“七里香”。

鸡屁股串

在国际贸易方面，火鸡屁股或者叫做火鸡尾巴主要从美国出口，因为美国人认为火鸡屁股不是健康食品。

英语中，还有一些比较奇怪的食物名称，黑木耳叫做“犹太耳朵” Jew’s Ear，上面提到的火鸡叫做“土耳其”Turkey，球芽甘蓝叫做布鲁塞尔Brussels。当然这些食物豆“中国”China来盛着吃。